三菌燴蛇段 食材功效
香菇
白牛肝菌
番茄
姜
大蔥
精鹽
料酒
香油
淀粉
三菌燴蛇段 食材用料
三菌燴蛇段做法分解
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01
將蛇肉去皮，改刀成8厘米的段。
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02
入沸水中，加姜、蔥、料酒煮至八成熟時(shí)待用。
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03
取蒸碗擺入蛇段，填上香菇、雞樅菌、牛肝菌、鹽、味精、鮮湯，上籠蒸至蛇肉軟取出。
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04
扣于盤中，盤邊圍上番茄片。
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05
將原汁水燒沸，勾一流芡，淋香油，澆于三菌蛇段上即成。
小貼士
1. 定碗時(shí)，將蛇段相互靠緊，否則有垮塌現(xiàn)象。
2. 蒸鍋火力要大，蒸至蛇趴軟離骨，否則會(huì)影響菜品的質(zhì)量。
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