雞蒙豆苞 食材功效
雞胸脯肉
精鹽
胡椒
料酒
姜
大蔥
雞蒙豆苞 食材用料
雞蒙豆苞做法分解
-
01
在豌豆尖上摘下未張開的嫩葉苞，淘洗干凈。
-
02
雞脯肉、肥膘肉漂盡血水，捶成茸狀，去盡筋絡成雞茸。
-
03
雞茸加冷湯、加鹽、味精、姜蔥水、蛋清、胡椒、水豆粉、冷清湯攪上勁，制成雞糝。
-
04
豌豆苞搌干水分待用。
-
05
鍋置火上摻入清湯，燒沸保持微開。
-
06
將豆苞裹上雞糝，下入鍋中，見其浮起，加金針菇時蔬，吃好味，起鍋即成。
小貼士
1. 制作雞糝時，雞脯肉的血水一定要漂洗盡，最好在豬皮上捶制。
2. 攪打時鹽要一次加足，提攪上勁。
3. 豆苞上的水要用干凈沙布搌干。
4. 蔥姜水：蔥姜洗凈拍碎，加入清水中，浸泡片刻，即得蔥姜水。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
薏米
土豆
黃豆
枇杷
桑葚
楊桃
海馬
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
