韭黃干絲 食材功效
醬油
精鹽
醋
白砂糖
淀粉
豬油
韭黃干絲 食材用料
韭黃干絲做法分解
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01
將豆腐干切成粗絲，用開水汆一下，瀝干水分備用。
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02
將韭黃洗凈，切成3厘米長的段。
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03
將紅辣椒洗凈切絲。
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04
淀粉放碗內加水調成濕淀粉備用。
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05
將白糖、醋、鹽、醬油、味精、清湯15克、濕淀粉放入碗內調成汁。
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06
炒鍋燒熱，放入豬油，紅辣椒絲、榨菜、干絲煸炒。
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07
加入韭黃再炒，烹入小碗調汁，淋豬油，起鍋即可食用。
小貼士
制作關鍵： 燙豆腐干時千萬不要放堿，以免破壞營養和使豆腐干溶化。此菜要用旺火炒，因韭黃極嫩，入鍋稍煸即可，不要炒爛。
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