青椒茄泥 食材功效
茄子
青椒
蝦米
精鹽
大蔥
青椒茄泥 食材用料
青椒茄泥做法分解
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01
把茄子洗干凈，去蒂、尾及皮，斜切成小片。
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02
青椒去掉蒂、籽洗凈，切成小碎丁，開洋、榨菜，分別切末，大蔥洗凈切花待用。
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03
茄片置于盤大碗，入籠蒸爛，取出待涼后濾去水分。
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04
炒鍋入油燒熱，先炒香開洋末，榨菜末，再把茄泥下鍋加鹽、味精同炒，待滾起加蔥花、青椒丁翻炒數下。
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05
最后盛盤，上桌前淋加雞油，味道更香。
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