炸熘肉卷 食材功效
大蔥
豬肉
火腿
豌豆苗
姜
炸熘肉卷 食材用料
炸熘肉卷做法分解
-
01
將豬肥瘦肉、荸薺分別剁碎，鮮筍焯熟，切成細粒，將25克干淀粉放碗內加適量水調制成50克濕淀粉待用。
-
02
火腿切成綠豆大的粒，將以上4種原料放入盆內，再加入姜、蔥、精鹽、黃酒、胡椒粉、濕淀粉拌勻成餡，另取碗1只，放入剩下的精鹽、黃酒、胡椒粉、濕淀粉、味精、肉清湯200克調成芡汁，備用。
-
03
將豬網油洗凈，瀝干水，切成長13厘米、寬7厘米的長方形共24張，將網油平鋪在案板上，抹上蛋清糊，放上肉餡，從身邊向外裹，再將左右兩邊包攏，封口處沫上蛋清糊裹緊粘牢，炒鍋置中火上，下植物油燒至七成熱，將肉卷逐一蘸滿干淀粉放入。
-
04
炸至金黃色時，潷去菜油，烹入芡汁，加入豌豆苗、水發木耳，顛翻幾下，盛入盤內，淋上芝麻油即成。
小貼士
因為過程中需要過油炸，所以要備植物油。同時也要注意食物之間的相克豬肋條肉(五花肉)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。竹筍：竹筍忌與羊肝同食。木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
紅豆粥
排骨蘿卜湯
麻辣小龍蝦
奶茶
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
