炸桑葉 食材功效
精鹽
雞蛋
小麥面粉
菜籽油
炸桑葉 食材用料
炸桑葉做法分解
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01
選手掌大的嫩葉洗凈，揩干水氣，用雞蛋、鹽、味精、面粉調成蛋面糊。
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02
將桑葉于面糊中拖過，使兩邊都粘上面糊，入熱油鍋中炸呈微黃色時起鍋，裝盤，帶椒鹽碟上桌即可。
小貼士
制作過程應該留意的事情：
1. 本品有油炸過程，需備熟菜油約500克。
2. 炸制時油溫太高太低都會出現桑葉變色現象，宜在六成油溫中炸制。
3. 面糊不宜調得稠，以能在面糊之中露出桑葉的本色為宜。
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