蜜汁紫薇珠 食材功效
糯米
櫻桃
菠蘿
豬油
白砂糖
蜜汁紫薇珠 食材用料
蜜汁紫薇珠做法分解
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01
將糯米洗凈，入沸水鍋中氽熟，瀝起納盆。
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02
糯米內加白糖、化豬油、蜜桂花拌勻。
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03
紅苕削去皮，用小勺挖成直徑2厘米的圓珠。
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04
菠蘿去皮，切成片。
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05
將苕珠整齊地鋪于碗底，拌好的糯米放入苕珠上，上籠用大火蒸30分鐘取出，翻扣于盤。
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06
掛上糖汁，圍上邊，點綴上車厘子即可。
小貼士
1. 苕珠入籠不應蒸得太久，否則影響成形。
2. 碗底須抹化豬油，可避免粘碗底，這樣扣入盤時才方便。
3. 紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
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