西芹香辣兔 食材功效
精鹽
白砂糖
料酒
姜
蒜頭
香油
西芹
西芹香辣兔 食材用料
西芹香辣兔做法分解
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01
將仔兔宰殺洗凈，漂去白水，改刀成小方塊。
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02
將兔肉用適量鹽碼好。
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03
西芹去筋，改成小方塊。
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04
鍋置旺火上，下油，把碼好的兔用七成熱油炸制。
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05
兔肉炸成色紅，出香味時起鍋。
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06
西芹用中油溫拉一下起鍋待用。
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07
另起一鍋置中火上，下油、姜、蒜、辣椒面，炒香出色。
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08
下兔塊、西芹、鹽、味精、白糖、料酒、辣椒面、姜、蒜快速翻炒幾下。
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09
滴幾滴香油，扔入適量子然粉，翻轉(zhuǎn)起鍋裝盤即成。
小貼士
1. 炸制時的油溫一定要掌握好，不能把西芹和兔塊炸老了。
2. 辣椒面不宜在鍋中久炒，以免影響菜品質(zhì)量。
3. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
4. 西芹對高血壓、低熱不退等有一定療效。
5. 兔肉有益氣、止渴、健脾涼血、解毒的功效。
6. 兔肉是老年高血壓、冠心病、糖尿病患者理想的蛋白質(zhì)肉食品。
7. 糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的白糖去掉。
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