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            • by:匿名網友

            補虛養身 營養不良

            功效與作用:

            簡介及特色:

            蔥燒鯽魚做法分解
            • 01
              將鯽魚處理干凈,用少量的料酒和鹽抹在魚身上,腌10分鐘左右。
            • 02
              將蔥白切成段。
            • 03
              在鍋中倒入適量的油,燒至七分熱時放入魚略炸。
            • 04
              再改用小火,將魚炸至外酥內熟,并呈現出金黃色時撈出,瀝油。
            • 05
              再用余油將蔥段炸至金黃色時撈出。
            • 06
              再準備一口鍋,放入少量的油,將糖炒成黃色。
            • 07
              然后再加入料酒、醋、醬油、姜末、鹽和湯燒開。
            • 08
              這時放入魚和蔥段,用小火燒10—15分鐘。
            • 09
              見鹵汁轉濃時放入味精,用濕淀粉勾芡即可。
            小貼士

              制作要訣:1、此菜選用新鮮的鯽魚,在魚兩側劃紋時,走刀不要太深,否則魚會被煎散。

              2、一定不要用北方的大蔥,會影響菜的味道。

              食物相克:

              1、鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚樸一同食用,吃魚前后忌喝茶。

              2、蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食。

              3、蔥與蜂蜜不可同食,否則易引起痢疾的發生。

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