茶葉蒸鯽魚 食材功效
姜
精鹽
菜籽油
鯽魚
大蔥
料酒
茶葉蒸鯽魚 食材用料
茶葉蒸鯽魚做法分解
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01
將鯽魚宰殺，去內臟治凈。
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02
蔥洗干凈切節。
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03
姜洗凈切片待用。
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04
鯽魚用姜片、蔥節、料酒、胡椒粉、味精、鹽等碼味腌漬10分鐘。
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05
將茶葉洗干凈，一部分瓤入魚腹，一部分灑于魚身，一部分待用。
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06
將鯽魚裝入盤，上籠蒸熟取出。
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07
然后再揀去姜、蔥及魚身上的茶葉。
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08
鮮湯入鍋上火即加茶葉，略煮吃味后勾白汁，掛于魚身上即可。
小貼士
蒸制時應掌握好時間，避免因時間過長魚質老綿。
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