素蒸咸燒白 食材功效
醬油
冬瓜
花椒
素蒸咸燒白 食材用料
素蒸咸燒白做法分解
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01
將冬瓜刮去霜，除去瓜瓤。
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02
把冬瓜入鍋中煮過后，抹上甜醬，稍晾后入油鍋內爆黃撈起。
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03
將冬瓜切成4厘米長、7厘米寬、0.5厘米厚的片，入蒸碗內定形。
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04
把芽菜洗凈擠干水分后切成末，放于蒸碗內的冬瓜片上墊底。
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05
加入醬油、豆豉、泡紅椒、味精、花椒、甜面醬，上籠蒸約10分鐘取出翻扣于盤中即成。
小貼士
1. 冬瓜不可去皮，刮一層霜即可，否則不易成形。
2. 蒸制時間不宜過長，以10分鐘為限，須蒸籠上氣后再放入蒸碗。
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