素油菜心 食材功效
精鹽
白砂糖
香油
油菜
淀粉
素油菜心 食材用料
素油菜心做法分解
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01
將油菜剝去外層老的部分，只留菜心末端最嫩的部分，放入沸水煮滾除去苦味，再放入油鍋內氽一下，取出擠去水分。
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02
淀粉放碗內加水調成濕淀粉備用。
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03
將油菜心放入油鍋烹燒7秒鐘后，加清湯烹燒3分鐘，放精鹽、味精、糖，不時將鍋轉動，使菜心堆成圓形。
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04
起鍋時，再放濕淀粉及香油即好。
小貼士
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
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