白汁紫蹄筋 食材功效
豬油
姜
香菇
火腿
精鹽
料酒
白汁紫蹄筋 食材用料
白汁紫蹄筋做法分解
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01
將蹄筋用溫熱水泡軟。
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02
再用紗布包好，放入湯鍋中煮爛取出。
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03
放在涼水里過涼洗凈，撈干水分。
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04
將蔥姜洗凈分別切成末。
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05
冬菇、火腿分別切片，待用。
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06
鍋內注入大油煸炒蔥、姜，放入高湯、蹄筋、加料酒、精鹽、味精，胡椒粉燒開。
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07
移至微火上燜10分鐘左右。
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08
放入冬菇、火腿片，勾二流芡汁，盛入盤中即可上桌。
小貼士
本品需高湯約500克。
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