精鹽
番茄
姜
番茄燉兔做法分解
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01
兔肉洗凈宰成塊后焯去血水。
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02
將番茄切塊。
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03
燉鍋置火上，加入清湯，放入兔塊、姜、胡椒，燒開打去浮沫，小火燉至八成熟。
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04
放番茄、鹽、味精，調好味起鍋即成。
小貼士
1. 兔肉具腥臊味，應去盡脊骨，生殖器及各種腺體和血水，以除異味。
2. 番茄不宜早放，以減少維生素的損失。
3. 將番茄與有美容肉，健美肉之稱的兔肉同烹，實在是獨出心裁，標新立異，是夏季不可缺少的綠色保健開胃湯菜。
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