瑪瑙豆腐湯 食材功效
姜
大蔥
豆腐
豬肺
火腿
料酒
精鹽
瑪瑙豆腐湯 食材用料
瑪瑙豆腐湯做法分解
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01
將豬肺洗干凈放入鍋內煮熟。
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02
姜切細末、蔥切花備用。
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03
將火腿切末。
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04
嫩豆腐、熟豬肺各切成7厘米見方的塊，放開水內煮匿，撈入涼水浸涼。
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05
炒勺燒熱，下豬油，加入鮮湯、肺塊、豆腐、精鹽、味精、料酒、姜末，蓋上鍋蓋燒沸。
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06
待湯汁變成乳白色時，盛在湯碗內，撒上蔥花，火腿末即可。
小貼士
1.豆腐(南)：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
2.豬肺：豬肺不宜與白花菜、飴糖同食。
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