猴頭蘑菇菜心 食材功效
精鹽
姜
大蔥
豬油
香油
油菜心
番茄
料酒
淀粉
猴頭蘑菇菜心 食材用料
猴頭蘑菇菜心做法分解
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01
將嫩油菜心抽筋，洗干凈，開水焯熟，泡涼，瀝干水分。
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02
將猴頭蘑去老根，片成薄片。
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03
番茄各切成4瓣，去籽漿、去皮。
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04
將蔥去皮洗凈切段。
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05
淀粉放碗內加水調制出濕淀粉備用。
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06
將炒鍋內油燒熱，下姜、蔥炒出香味，加湯稍煮后，撈去姜、蔥，放油菜心，加鹽、味精、料酒、胡椒粉，燒入味，撈出擺在圓盤內成形。
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07
下猴頭蘑，燒入味，撈出擺在菜心中間成塔形。
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08
用水淀粉勾芡，加香油，澆在菜心上，番茄加熱，裝飾盤的周圍即成。
小貼士
番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
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