泡豇豆煸鯽魚 食材功效
鯽魚
豇豆
精鹽
大蔥
泡豇豆煸鯽魚 食材用料
泡豇豆煸鯽魚做法分解
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01
將鯽魚粗加工。
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02
把碼制后的魚片放入八成熱的油鍋。
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03
把干辣椒節、花椒、泡豇豆下油鍋炒香。
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04
再加入鯽魚、豇豆、酸菜、鹽、味精、料酒、蔥花、香菜。
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05
炒至入味出香味時起鍋裝盤，即可。
小貼士
1.炸鯽魚時先要用高溫炸至成形后，用低油溫炸至刺酥。
2.泡豇豆用少許的油煸炒，香菜、蔥花下鍋不能久炒。
3.本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
食物相克：
1.鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
2.酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。
3.服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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