泡椒鱔魚 食材功效
蒜頭
大蔥
醬油
醋
精鹽
料酒
白砂糖
姜
泡椒鱔魚 食材用料
泡椒鱔魚做法分解
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01
將經過宰殺洗凈的鱔魚切成5厘米長的段。
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02
將鍋內油燒至七成熱，放入鱔段煸干水氣，加剁細的泡紅辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒勻，加醬油、鹽、白糖和肉湯。
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03
待鍋內湯汁基本燒干時，加味精、蔥段、醋，將汁收干亮油，起鍋晾涼，裝碟即成。
小貼士
肉湯的量不宜過多，控制在500毫升左右。
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