時蔬肉丸湯 食材功效
精鹽
豬肉
雞蛋
胡椒
姜
淀粉
時蔬肉丸湯 食材用料
時蔬肉丸湯做法分解
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01
將時蔬青筍葉洗凈泥沙待用;
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02
鮮湯燒沸，改用小火，把肉坯擠成相同大小的肉丸，逐一下鍋再打去表面的浮沫;
小貼士
1. 制作時調料的比例應掌握好，還應加入爽口的原料，如馬蹄;
2. 在擠肉丸時，火力應減小，否則易爛;
3. 煮青筍葉時，斷生即可，否則色差。
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