扣肉仔兔 食材功效
花椒
精鹽
香油
姜
蒜頭
扣肉仔兔 食材用料
扣肉仔兔做法分解
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01
將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水；
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02
鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起；
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03
加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中；
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04
再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。
小貼士
1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起；
2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長；
3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。
兔肉具有補中益氣，涼血解毒之功效。
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