巴國蒸豆腐 食材功效
姜
精鹽
醬油
白砂糖
辣椒粉
豆腐
大蔥
花椒
巴國蒸豆腐 食材用料
巴國蒸豆腐做法分解
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01
豆腐切成長7厘米、寬5厘米的長方塊，放入熱油鍋中炸至呈鴨黃色。
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02
撈出后放入另一鍋中，上火加雞湯、鹽、姜、蔥、辣椒、花椒、紅糖等，燒至收汁，盛入盤中。
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03
再加米粉和勻，裝入蒸碗成一封書形，上籠用大火蒸軟，取出，翻扣入圓盤中即成。
小貼士
1. 本品需適量雞湯，如果沒有雞湯可用清水代替。
2. 定碗時(shí)豆腐要輕放，不可緊壓，以免豆腐破碎，蒸制時(shí)應(yīng)急火快蒸成菜。
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