鹵鴨肫肝 食材功效
醬油
大蔥
姜
料酒
八角
桂皮
香油
白砂糖
精鹽
鹵鴨肫肝 食材用料
鹵鴨肫肝做法分解
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01
將鴨肫剖成兩開，用水沖去肫內污物。
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02
鍋內放入清水燒沸。
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03
鍋內重新盛入清水1500毫升。
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04
放入氽好的鴨肫，加料酒、醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮開。
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05
撇去浮沫，蓋上鍋蓋。
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06
用微火燜煮40分鐘左右，約七成熟爛。
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07
揭開蓋將鴨肝放入，用中火燒。
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08
8分鐘熟收盡汁后淋上香油。
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09
晾涼后切片。
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010
裝盤即可食用。
小貼士
制作技巧：
裝盤時鴨肝放底層，鴨肫擺在表層。
食療價值：
鴨肫尤其適合貧血病患者食用。
鴨肫可幫助促進消化，增強脾胃功能。胃病患者、上腹飽脹、消化不良者可多吃鴨肫。
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