魚香滑肉 食材功效
姜
大蔥
蒜頭
精鹽
豬肉
竹筍
醬油
白砂糖
醋
淀粉
魚香滑肉 食材用料
魚香滑肉做法分解
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01
青筍去皮，切成薄片。
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02
切片的豬肉用鹽稍腌，再用水豆粉拌勻。
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03
鍋中倒入適量的油。
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04
燒到六成熱時放入肉片炒散。
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05
再放入泡辣椒末，炒出紅色。
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06
放入姜、蒜蔥炒香。
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07
再放入青筍片、木耳炒勻。
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08
倒入魚汁翻炒至熟即可。
小貼士
食療價值：
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。
竹筍：竹筍具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。
木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血。黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
食譜相克：
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食。
竹筍：竹筍忌與羊肝同食。
木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
土豆
薏米
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
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