圓籠玉簪 食材功效
大蔥
菜籽油
豬小排
姜
花椒
醬油
圓籠玉簪 食材用料
圓籠玉簪做法分解
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01
將排骨洗凈后宰成6厘米長的段。
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02
然后再加入米粉，菜油拌勻。
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03
再將排骨魚鱗似的平鋪于紅苕上，兩旁用排骨鑲整齊，上籠蒸至軟爛，取下。
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04
趁熱放于托盤上，撒上蔥花即可上桌。
小貼士
1. 上籠用旺火一氣蒸成，中途不要散火，否則易上火。
2. 拌味應稍大些，因上排骨蒸出油后一部分咸味將被油帶走。
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