鳳尾青筍 食材功效
牛奶
精鹽
淀粉
鳳尾青筍 食材用料
鳳尾青筍做法分解
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01
剝去青萵筍尖的部分老葉，用刀削去莖部外皮。
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02
加雞湯、精鹽，燒透撈出盛長盤中碼放整齊，另將牛奶入鍋加味精調好味勾薄芡，澆在青筍尖上面，淋入雞油即成。
小貼士
青筍的營養成分很多，包括蛋白質、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛發、皮膚的發育，有助于人的生長。多食易上火，對視力有影響。青筍莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫干旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食欲，并具有鎮痛和催眠的作用。青筍原產地中海沿岸，公元前4500年時青筍在地中海沿岸普遍栽種。青筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多 的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是青筍中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
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