冬菜碎肉末 食材功效
醬油
姜
大蔥
豬肉
精鹽
料酒
淀粉
冬菜碎肉末 食材用料
冬菜碎肉末做法分解
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01
淀粉放碗內加水調出濕淀粉備用。
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02
選嫩冬菜，淘洗干凈，剁細末。
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03
將鍋內油燒至六成熱，下肉末炒散，放姜末、冬菜炒勻，烹入芡汁，下蔥花，翻炒均勻，起鍋，裝碟即成。
小貼士
1.可用嘗的方法檢查冬菜有無砂粒雜質。
2.要掌握好火候，翻炒，起鍋要快。
3.豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
4.食用豬肉后不宜大量飲茶。
5.豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素( 有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
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