三下鍋 食材功效
白菜
胡蘿卜
白蘿卜
豬肉
精鹽
豬油
三下鍋 食材用料
三下鍋做法分解
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01
將肉切片;胡蘿卜、白蘿卜洗凈，去皮，切成3厘米見方的薄片;白菜取大片菜葉，切取葉梗部分。
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02
油入鍋燒熱，肉片、蘿卜片、白菜片倒入鍋中略炸，撈起瀝油。
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03
鍋中留油30克，先放入辣椒干、辣油炒香，再加入高湯，然后將瀝過的片料倒鍋中燜煮10分鐘，即可起鍋，盛盤供食。
小貼士
1.本品有油炸過程，需備植物油約500克。
2.三下鍋由于燒制的時間較長，因此需將所有材料先炸過，如此燒煮時，材料才不至于太過糊爛，味道也比較香。蔬菜炸過再入鍋燒煮，更為入味。
3. 蔬菜配合豬肉烹煮，相當符合營養(yǎng)原則。
4. 干辣椒用量宜酌減，以免刺激性太強，有礙健康。
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