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by：匿名網友

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功效與作用：

簡介及特色：燕窩潔白，湯清菜綠，鮮脆可口。

雞汁燕窩食材功效

雞汁燕窩食材用料

主料	燕窩：25克熟火腿絲：15克綠色蔬菜：25克
輔料	精鹽：2克味精：5克高級清湯：500克熟雞油：5克

雞汁燕窩做法分解

01
將燕窩用溫水浸漲后，揀去燕毛雜質。
02
用次用溫水漂洗干凈。
03
放進品鍋，加沸水，燜5分鐘。
04
漠去水后，再用沸水燜約10分鐘。
05
連續3至4次，使燕窩浸漲至綿糯。
06
放在容器內，放上火腿絲和焯熟的蔬菜。
07
將炒鍋置于火上，放入高湯，加精鹽、味精。
08
定味后倒入裝有燕窩的容器內，最后淋雞油即成。

小貼士

　　燕窩也叫燕菜，是金絲燕吞下纖細海藻、柔軟植物纖維和唾液凝結于崖洞等處所成的巢窩。它是一種珍貴的食品。因其筑窩的時期不同，有毛燕、血燕、白燕之分，以白燕質量最佳、乳白光潔，燕毛甚少，漲發率高.歷史上曾用來作為帝王的貢品。故有官燕之稱。燕窩富含蛋白質和糖、無機鹽等營養物質，性平甘淡，有滋補元氣、平火潤肺，延年益壽之功效。故又有御用珍饈、東方一寶之稱譽。

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