滑溜玉米筍 食材功效
醋
精鹽
蔥
姜
料酒
淀粉
豬油
香油
滑溜玉米筍 食材用料
滑溜玉米筍做法分解
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01
先用醋、味精、精鹽、料酒、花椒水調成汁，備用。
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02
玉米筍橫切成厚片，用開水燙3分鐘。
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03
蛋清抽打成泡沫，加淀粉，制成蛋泡糊。
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04
下玉米筍，掛糊。
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05
炒鍋上火，下入豬油燒至七成熱。
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06
將掛好糊的玉米筍片放入鍋內，滑熟悉，迅速出鍋。
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07
炒鍋內留少許油燒熱，下入蔥、姜、蒜煸炒出香炒片刻，淋入香油即可出鍋裝盤。
小貼士
尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。玉米忌和田螺同食，否則會中毒。盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
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專家答疑
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