樟茶鴨 食材功效
花茶
精鹽
香油
料酒
花椒
樟茶鴨 食材用料
樟茶鴨做法分解
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01
鴨從背尾部橫開7厘米長口，去內臟、肛門;
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02
料酒、醪糟汁、胡椒粉、鹽、花椒拌勻抹鴨身腌8小時撈出;
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03
入沸水燙一下緊皮，瀝干后放入熏爐，將花茶、稻草、松柏皮、樟樹葉拌勻做熏料熏至鴨皮呈黃色取出;
小貼士
平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食。
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