白糖
酒釀金腿做法分解
-
01
將熟火腿去皮，修凈油頭，切成薄片。
-
02
取火腿逐片卷入酒釀，使其呈喇叭形，置小盤中。
-
03
將火腿片排在碗內，加白糖、紹酒，以酒釀墊底，用保鮮紙封口，與火腿卷同時上籠蒸20分鐘。
-
04
將蒸好的火腿片反扣在盤中。
-
05
原汁入鍋燒熱勾芡，用火腿卷圍邊，澆上原汁即成。
小貼士
烹調竅門：
1. 火腿肉是堅硬的干制品，如果在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美;用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度。
2. 整只火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果。
麻辣小龍蝦
奶茶
排骨蘿卜湯
紅豆粥
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
