雞絲蝦仁龍鳳 食材功效
蔥
蝦仁
雞蛋
白糖
精鹽
淀粉
雞絲蝦仁龍鳳 食材用料
雞絲蝦仁龍鳳做法分解
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01
將雞絲、蝦仁同放碗內，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味精、蔥末和胡椒粉，拌和待用。
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02
豬網油漂洗干凈，切塊。
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03
將雞絲、蝦仁分別放在網油上，雞腿骨擺放在網油的一端包成雞腿形;
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04
雞蛋加干淀粉調和。
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05
油鍋上火燒至七成熱時，將龍鳳腿坯逐個沾滿干淀粉，再拖蛋糊，滾上面包粉。
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06
再下入油鍋炸至淡黃色，將油鍋移至小火上炸1分鐘至熟，撈出，擺入盤中即成。
小貼士
提示：
1.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。
2.買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。至于肉質疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。
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