豆豉燒中段 食材功效
白糖
醬油
精鹽
豆豉燒中段 食材用料
豆豉燒中段做法分解
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01
將桂魚洗凈，斬下頭和尾部。
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02
在魚的兩側(cè)背部厚肉部位剞上粗網(wǎng)形花刀，用醬油涂在魚皮上。
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03
將炒鍋置旺火上，下入熟豬油，燒至七成熱放入魚段，兩面煎至金黃色，倒出。
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04
原炒鍋內(nèi)加入蔥段、姜末，豆豉末，豬肥膘肉末略煸。
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05
加入紹酒、醬油、白糖和清水，再將魚段落鍋。
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06
用中火煮沸，加蓋改用小火，燜炆至汁濃。
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07
添加味精，用濕淀粉勾芡，撒上蔥末、淋上芝麻油即成。
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