雞蛋花湯 食材功效
精鹽
料酒
雞蛋花湯 食材用料
雞蛋花湯做法分解
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01
將淀粉和水按一定比例做成濕淀粉。
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02
往雞柳肉里加入味精、濕淀粉攪勻，再倒入蛋清混合一起。
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03
待湯已熟浮起時用細眼漏勺撈起入碗，即可上桌食用。
小貼士
制作提示：
1.品質較好的火腿，外觀呈黃褐色或紅棕色，用指壓肉感到堅實，表面干燥，在梅雨季節也不會有發粘和變色等現象。
2.以腳細直，腿心長，骨不露，油頭小，刀工光凈，狀似竹葉形較長的為佳品。
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