蠔油炒草菇做法分解
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01
燒熱油，炒香草菇至熟透，拌入調(diào)味料，炒勻。
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02
用蔥絲及紅椒裝飾即可。
小貼士
制作提示：
1. 草菇的品質(zhì)要求：無論是罐頭制品還是干制品，都應(yīng)以菇身粗壯均勻、質(zhì)嫩、菇傘未開或開展小的質(zhì)量為好。干制品還應(yīng)菇身干燥，色澤淡黃艷明，無霉變和雜質(zhì);
2. 草菇多作為鮮品食用，價(jià)格便宜，隨處都可以買到，因而不需長期浸泡。但草菇也同其他青葉蔬菜一樣，在生長過程中，特別在人工栽培的生長過程中，經(jīng)常被家藥噴灑，因此要想辦法清除殘毒，或作稍長時(shí)間的浸泡，或用食用堿水浸泡。
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