珍珠元子 食材功效
雞蛋
生姜
糯米
珍珠元子 食材用料
珍珠元子做法分解
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01
把糯米洗凈后用水浸泡，取400克，趁熱加入蛋液及生坯冷卻;
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02
把準備好的棗泥餡分擠搓圓，雞肉切成丁粒，把紅腸、生姜、冬筍也切成小顆粒，一同放入鍋內炒成三鮮餡，再加入切好的蔥花，待冷后即成糯米坯;
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03
把制成的糯米坯分別包入甜咸餡，沾裹上剩余的泡米，放入蒸籠內蒸熟，出籠后將包甜餡的再均勻地沾上椰絲，裝盤加以修飾后上桌，即可食用。
小貼士
1. 選用豬腿肉，肥三瘦七;
2. 徽味特色，丸子如桂元，咸鮮無甜味，澆芡上桌。與湖北沔陽三蒸之一“珍珠丸子”風味不同。
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