參麥團魚 食材功效
雞蛋
姜
蔥
料酒
參麥團魚 食材用料
參麥團魚做法分解
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01
將買回的活團魚斬去頭頸，瀝凈血水后放在一干凈盆內加沸水燙3分鐘后取出，用小刀刮去背部和裙邊上的黑膜后四腳上的白衣，斬去爪、尾及腹殼。剖開后取出內臟后洗凈，特別將血污，內臟殘留物等洗去。
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02
人把參打成細粉后均勻地撒在上面，用濕棉紙把碗口封好，擺上籠蒸3小時左右至團魚酥爛即可出籠，然后把蔥節揀去，翻碗，將原湯倒入鍋里，用剩下的一半調料及味精少許調味，燒沸后打去上層的浮沫，再把一個新鮮雞蛋打入湯內，略煮后澆在團魚上，上桌即可食用。
小貼士
1、強壯作用:鱉多糖能明顯提高小鼠耐缺氧能力和抗冷凍作用, 可延長小鼠游泳時間, 有抗疲勞作用.
2、免疫促進作用:鱉多糖能顯著提高小鼠空斑形成細胞的溶血能力, 促進溶血素抗體生成;并增強小鼠遲發型超敏反應.
3、其它:本品能抑制結締組織的增生, 可消結塊;有增加血漿蛋白的作用, 可用于肝病所致的貧血.
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