辣炒花蛤 食材功效
姜
精鹽
雞精
蒜頭
紅辣椒
辣炒花蛤 食材用料
辣炒花蛤做法分解
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01
將紅島花蛤放入裝在鐵器的水中，使其將所含的泥沙及污物吐出。
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02
取一干凈的炒鍋置于火上燒熱并下油，待油溫至大概八成熱時，把事先準備好的生姜片、蒜片、麻椒及辣椒一同入鍋，待姜蒜微黃、麻椒及辣椒出味時，再把洗凈的花蛤放入。
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03
開大火爆炒，炒到所有的蛤蜊都張開殼時，出鍋裝盤，即可食用。
小貼士
花蛤一定要買新鮮的，要炒熟再吃。半生的容易中毒腹瀉。花蛤本身有鮮味，不要放雞精之類的，鹽也要少放。
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