怪味雞絲 食材功效
醬油
醋
精鹽
香油
白糖
怪味雞絲 食材用料
怪味雞絲做法分解
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01
掏去雞的內臟后洗凈血污，取一口鍋把水燒開后，把雞放入開水鍋里煮，待湯燒開后撇去上層浮沫，煮至剛熟時撈出放入備好的涼開水鍋中，待雞漂涼后除去骨頭，切成約9厘米長的二粗絲，蓋在洗凈的蔥絲上。
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02
取一只碗，把適量的醬油、白糖、鹽、醋、花椒面、芝麻醬、熟芝麻、味精、香油、紅油辣椒、姜末、蒜泥、油酥郫縣豆瓣、蔥花，加入雞湯中，兌成所謂的“怪味汁”，均勻地澆在雞絲上，即可食用。
小貼士
此法也可用于兔肉、豬肚、口條、鴨條等，做成各種“怪味”食品。
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