碧綠川椒雞 食材功效
干辣椒
碧綠川椒雞 食材用料
碧綠川椒雞做法分解
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01
把菠菜洗干凈，取其心，于一干凈鍋內下入油，燒至約六成熟時將菠菜心放入，炸干后撈出，備用。
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02
拆去大江雞腿的骨后切成大小適中的塊，加入調味料、辣椒醬、蒜泥、姜末、蔥花和生粉攪拌均勻，同樣放入六成熱油鍋中炸熟、炸脆，撈出后放在漏勺中瀝干油分。
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03
另取一干凈鍋，倒入辣油，再放入干辣椒和切好的雞腿塊翻炒，炒勻后撒上椒鹽并裝盤，最后可在其周圍擺上油炸菠菜心以作裝飾，上桌即可食用。
小貼士
食物相克
雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;
與芝麻、菊花同食易中毒;
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉;
與芥末同食會上火。
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