清蒸江團 食材功效
精鹽
姜
蔥
火腿
香菇
料酒
清蒸江團 食材用料
清蒸江團做法分解
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01
將江團治凈后，在魚身兩側斜剞6-7刀。
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02
將水發香菇洗凈后，片成薄片。
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03
將腌漬魚潷盡血水，放蒸盤內。
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04
將火腿、香菇片逐一擺在魚身上，加鹽、料酒、姜、蔥、清湯、蓋上網油。
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05
入籠用旺火蒸30分鐘后，取出。
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06
揀去網油、姜、蔥、將魚輕輕順滑入盤。
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07
炒鍋置旺火，加清湯及蒸盤內的原汁，燒沸。
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08
隨配姜醋味碟，即可上席。
小貼士
健康提示：
1.脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食火腿。
2.老年人、胃腸潰瘍患者禁食火腿。
3.患有急慢性腎炎者忌食火腿。
4.凡浮腫、水腫、腹水者忌食火腿。
5.感冒未愈、濕熱泄痢.積滯未盡、腹脹痞滿者忌食。
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