面粉
竹葉粉蒸果做法分解
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01
將鮮竹葉洗凈后，放到清水中浸泡。
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02
將豆沙餡放在案板上，撒上面粉，把豆沙搓成條。
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03
往糯米粉里加入適量水和成面團搓成條揪成劑子。
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04
然后逐個將劑子按扁，包入豆沙餡收好口再搓成橢圓形糯米粉果坯。
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05
將竹葉放到案板上，刷上油，把糯米粉果坯放在中間，用竹葉包好，牙簽別好，放在屜上。
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06
蒸10分鐘后，取出放入盤中。
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07
食用時去掉牙簽，竹葉即可。
小貼士
制作提示：
1.用干竹葉，則先用水煮一下，然后過涼再用。
2.竹葉有反正面，正面光滑，反面粗糙，用時將竹葉正面朝下，反面朝上，沒有竹葉也用葦葉。
3.糯米粉色澤潔白，無發霉變質的現象，無異味，口味嫩滑、細韌、不磣牙為佳品。
健康提示：
1.糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅。
2.糖尿病患者少食或不食。
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