鹵鴨肫做法分解
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01
鴨肫洗凈、汆燙，撈出瀝水，刮凈內膜，然后沖凈。
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02
放入鹵鍋小火鹵約40分鐘，然后熄火浸泡至湯汁稍涼時撈出即可。
小貼士
1、鴨肫比較大，雞肫比較小，所以一般都是鹵鴨肫比較多，很少鹵雞肫。 2、鴨肫切開后中間的白膜要刮洗干凈才不會有異味，汆燙過后會比較好刮。
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