茭白熘雞片 食材功效
精鹽
胡蘿卜
青椒
雞蛋
淀粉
茭白熘雞片 食材用料
茭白熘雞片做法分解
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01
茭白去皮、切成菱形片，用沸水焯一下。青椒去子，切成菱形塊。
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02
鍋內放適量底油，下入茭白和雞肉片熘炒，調味后即成。
小貼士
茭白的營養價值
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。
1. 利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2. 補虛健體：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
3. 茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。
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