麻辣小龍蝦 食材功效
料酒
醬油
醋
精鹽
白砂糖
白胡椒粉
小龍蝦
麻辣小龍蝦 食材用料
麻辣小龍蝦做法分解
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01
用把干凈小牙刷，逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身。用大剪子剪去須叉，泡在清水中待用。
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02
干辣椒用剪刀剪成絲狀。料酒、醬油、醋、鹽、白砂糖、白胡椒粉、椒鹽、雞精若干。
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03
將一小碗色拉油加入炒鍋內，開小火，慢炸干辣椒絲和花椒。將姜末，蔥末，蒜末倒入炒鍋撥炒。
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04
出香味后加入白砂糖和鹽，.改大火，倒入控水后的蝦。環鍋內壁倒入適量料酒，翻炒幾下。
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05
倒入約兩茶匙醬油，和少量醋，翻炒幾下。煸炒5-10分鐘后改中小火，并放入適量白胡椒粉，椒鹽和雞精。
小貼士
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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