鳳爪 食材功效
雞爪
姜
醬油
蔥
冰糖
料酒
精鹽
鳳爪 食材用料
鳳爪做法分解
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01
焯過的水用網勺過濾掉浮沫備用；炒鍋加入2勺油和2勺冰糖，中小火加熱至糖融化變色，放入鳳爪翻炒上色；
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02
調入紅燒醬油、料酒、鹽、姜片和蔥段，倒入過濾后的湯水至鳳爪的2/3高度，加蓋并大火燒開轉中小火煮半小時；再開蓋大火收汁到濃稠即可。
小貼士
目前，廣東多用蠔油、桂林醬、柱候醬、OK汁等，但沒有一個店是相同的。
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