魚蓉熘面包 食材功效
鯇魚
香菇
白糖
番茄醬
魚蓉熘面包 食材用料
魚蓉熘面包做法分解
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01
選淡味方面包切去外皮。再切成0.7厘米厚片。然后再切成2厘米寬的條。
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02
然后再切成菱形片。將熟冬筍切成菱形薄片。將鮮番茄用開水泡后剝去皮。
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03
將番茄去子瓤，切成片備用。將魚肉放入炒鍋內。在鍋內加清水300克左右、紹酒7克。
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04
再用旺火燒沸3分鐘左右。煮熟撈出(魚湯留用)揀去骨刺。將魚肉捏成碎片，備用。
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05
將炒鍋放旺火上，下熟清油25克燒熟。下番茄醬炒出紅油。
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06
加紹酒、鹽、白糖、魚湯、筍片、香菇片、番茄片、青豌事等。燒沸后加米醋。
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07
立即下水淀粉推勻后，再加熟清油50克。推勻倒入大碗內。
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08
在煮鹵汁時，另用鍋放旺火上，下熟清油燒熱。投入面包片炸酥炸透(橙黃色為度)。
小貼士
操作關鍵：
1.必須選用淡味方面包，絕不能用甜面包。
2.面包必須要在吃時才炸，最好鹵汁和炸面包同時上桌，上桌后澆上鹵汁立即就吃。
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