蓮香脫骨雞 食材功效
生姜
蓮子
火腿
香菇
精鹽
蓮香脫骨雞 食材用料
蓮香脫骨雞做法分解
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01
將嫩母雞(不剖肚)斬去爪。將香菇、火腿切丁、蓮子50克洗凈蒸酥待用。
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02
加精鹽2克，味精1克，拌勻。將材料從雞頸部刀口處灌入雞腹內(nèi)，用線縫合。
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03
然后把雞頸皮打個結放入沸水鍋中煮3分鐘取出。用水洗凈，放在品鍋中加入姜塊(去皮拍松)、蔥結和紹酒5克。
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04
上蒸籠用旺火蒸2小時。
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05
取出潷出汁湯待用。
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06
去掉姜塊，蔥結，拆去縫合線。
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07
雞腹朝上，放在盤中。
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08
將原汁湯倒入炒鍋，加精鹽1克、味精1克、紹酒5克及蒸酥的蓮子。
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09
燒沸后用濕淀粉勾薄芡。
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010
淋入雞油，起鍋澆在雞身上即成。
小貼士
食物相克：
1.老雞雞頭不能吃，因毒素滯留在腦細胞內(nèi)，民間有“十年雞頭生砒霜”的說法。
2.雞肉忌與糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉魚、蝦、兔肉同食。
3.雞肉忌芥末、菊花
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
食療養(yǎng)生
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
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