油浸雞 食材功效
八角
白酒
精鹽
油浸雞 食材用料
油浸雞做法分解
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01
用毛巾把光雞抹干，在雞膛內(nèi)涂上味精、精鹽。
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02
用1500克花生油加干蔥40克在鑊中燒至七成滾，將油倒進(jìn)瓦煲里，加蓋浸7分鐘。
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03
取出剁成塊裝在盤子上，原汁淋在雞面。
小貼士
要點(diǎn)：
1.這道菜用較大量的油先將雞肉炒至斷生然后再加水煮，這樣雞肉才會(huì)異常鮮嫩。
2.注意炒調(diào)味料時(shí)火要小些以免將眾調(diào)味料炒糊。
3.雞出鍋前可以加入適量綠色瓜菜如芹菜等調(diào)色。
4.斬雞塊時(shí)要大小均勻。
5.用油浸雞塊時(shí)油溫控制在100℃左右為好，浸至斷血水即可撈出。
功效
壯腰健腎調(diào)理 補(bǔ)氣調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 。
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