冬茸白蘭 食材功效
精鹽
冬茸白蘭 食材用料
冬茸白蘭做法分解
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01
將冬瓜的脾削去，取出里面的釀，切成6厘米長、2厘米寬的條，再批削成白蘭花形狀，共約75朵。
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02
卷包成花朵形，中間放幾朵蛋松作花心。
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03
再倒入鍋中，加清湯，精鹽5克、味精1克略燒，先將“白蘭花”起鍋分三層排放于盤中，將卷包好的火腿花放在冬瓜白蘭的中間。
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04
鍋內清湯加濕淀粉，勾成玻璃芡汁，澆在白蘭花上，撤火腿末即成。
小貼士
1.藥用功效：清熱解毒，利水消腫，生津止渴，潤肺化痰，解暑。
2.主治水腫、腳氣、脹滿、喘咳、暑熱煩悶、瘡瘍癰腫等病癥。
3.飲食禁忌：冬瓜性偏涼，凡屬脾胃虛寒者，久病滑泄者忌食。久病與陽虛肢冷者忌食，癌癥(脾虛型)病人忌食冬瓜。
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